Follow:
Recepten, Vegan

Vegan aardappelsalade, recept voor een lekker bijgerecht

vegan aardappelsalade

Ga jij binnenkort lekker barbecuëen en weet je niet wat je als vegan mee moet nemen? Een aardappelsalade mag eigenlijk niet ontbreken tijdens je bbq en dat hoeft ook niet als je vegan bent. Dit lekkere gerecht zet je in een handomdraai op tafel en daarvoor hoef je bijna niets in huis te halen. Kijk je mee naar het recept voor vegan aardappelsalade?

 

Ingrediënten voor vegan aardappelsalade:

– 1 pakje mini-krieltjes naturel*
– 4 eetlepels vegan mayonaise van Remia
– handje doperwten (uit pot of bevroren)
– kleine theelepel Franse mosterd
-zout en peper naar smaak
– Snuf paprikapoeder
– Snuf kerriepoeder (optioneel)

*Mini-krieltjes zijn heel handig voor dit recept, maar je kunt ook aardappelschijfjes gebruiken. Die vallen echter veel sneller uit elkaar wanneer je het mengt met de saus en andere ingrediënten. Maar de keuze is natuurlijk aan jou.

 
 
vegan aardappelsalade 

Hoe maak je vegan aardappelsalade

Het begint allemaal met het voorbereiden van de mini-krieltjes. Hiervoor verwarm je ze in de magnetron, zodat ze van binnen helemaal gaar zijn. Soms staan de instructies hiervoor op de verpakking, maar soms ook niet. Maak met een mes een paar gaatjes in de plastic verpakking en plaats het in de zak in de magnetron. Laat het 5 minuten op 700 Watt garen. Haal de zak er daarna uit (pas op, heel heet!), verspreid de mini-krieltjes over een groot bord zodat het helemaal kan afkoelen.

Maak ondertussen de saus. Meng daarvoor de mayonaise met de mosterd, peper en zout en paprikapoeder. Als je houdt van een kruidige smaak, kun je ook nog een beetje kerriepoeder toevoegen.

Deze saus giet je over de krieltjes heen als deze volledig zijn afgekoeld. Met warme of lauwe aardappels werkt dit niet, omdat de mayonaise smelt en je geen romige saus hebt. Voeg ook de doperwten toe en als je daar zelf van houdt. Gebruik je bevroren dopewrten, laat deze dan eerst ontdooien voordat je ze door de salade doet.

 
 
vegan aardappelsalade 

Aardappelsalade is zo’n gerecht waarvan iedereen een eigen versie heeft en wat je makkelijk aan kunt passen naar je eigen wensen. Voeg vooral ui, bieslook en kruiden toe als jij dat graag door je aardappelsalade hebt. Dit is een basisrecept voor vegan aardappelsalade.

 
 

Hoe eet jij het liefste aardappelsalade? Op Sweet Suzie staan nog meer heerlijke
vegan barbecue recepten.

 
 

vegan aardappelsalade
Previous Post Next Post

You may also like

1 Comment

  • Reply Mariëlle

    Mmmm heerlijk, dit ga ik onthouden!

    28 juli 2018 at 10:30
  • Geef een reactie